俗話說：“民以食為天。”人一生下來就離不開吃，所以“食”在人們的生活中起到至關(guān)重要的作用；怎樣才能吃得安全，吃出健康呢？這成了當今人十分關(guān)注的問題。時代在不斷進步，在日新月異的今天，我們除了講究吃以外，更加注重的是“食以安為先”，大家可能會覺得這個有什么不好理解的呢，但是大家有沒有想過，我們經(jīng)常會將吃不完的食物放在冰箱里方便下次再吃食用，但是針對一些大型商戶、農(nóng)戶來說，這個食物儲存就不是一件簡單的事情了，因為我們要根據(jù)自己的產(chǎn)品來選擇建造冷庫儲蓄這些食物；冷庫的種類也有好多種，比如說保鮮庫、冷藏庫、速凍庫等等等等，不管是哪種冷庫，不同種類的食物儲存的方式以及儲存時間都是不同的。

冷庫按溫度分類：高溫冷庫（±5℃）：適合果品蔬菜類保鮮。中溫冷庫（－10℃~－5℃）：適合凍結(jié)后的食品冷藏。低溫冷庫（－20℃~－10℃）：適合凍結(jié)水產(chǎn)、禽肉類食品的冷藏。凍結(jié)冷庫（－23℃以下）：適合在鮮品冷藏前的快速凍結(jié)。
     按容積分：小型冷庫：＜500m3；中型冷庫：500~1000m3；大型冷庫：＞1000m3。
     冷庫的結(jié)構(gòu)及主要設(shè)備 

庫板：預(yù)先生產(chǎn)的，具有固定的長度、寬度和厚度，可根據(jù)庫體安裝的需要選擇。高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的板塊，低溫庫及凍結(jié)庫一般選用12厘米或15厘米厚的板塊。

聚氨脂噴涂發(fā)泡材料：該材料通過直接噴涂于倉庫中，形成不吸水，隔熱性較好的聚氨脂板，但成本較高。
      聚苯脂噴涂發(fā)泡材料：該材料同樣通過噴涂形成聚苯脂板，較聚氨脂板吸水性強，隔熱性較差，但成本較低。
      防潮層：一般用瀝青、油氈、塑料涂層、塑料薄膜或金屬板做成。 

一般情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機。中型冷庫一般選用半封閉壓縮機。大型冷庫選用半封閉壓縮機或螺桿壓縮機。在選用時，也可考慮選用氨制冷壓縮機，因為氨制冷壓縮機功率大，并可一機多用，但安裝及管理比較煩瑣。

以下給大家列舉了一些常見食物儲存參數(shù)，以便大家方便自己。